Oszczędne przepisy część druga

Nie pamiętam kiedy byłam tak podekcytowana! W tym tygodniu, dosłownie dzisiaj we wtorek 25 września w naszym domku pojawił się nowy członek rodziny! Klaudia zdecydowała się ze swoim chłopakiem George’m stworzyć rodzinę i zaopiekować małym czarnym labladorkiem.

Oszczędne to nie jest, ale nie można wszystkiego rozpatrywać w tych kategoriach, prawda?

Dyskusja trwała w rodzinie już jakiś czas bo nie wiadomo było czy własciciel domu zgodzi się na zwierzaczka a poza tym próbowaliśmy uświadmomić Klaudii jaką odpowiedzialnością i równocześnie kosztem jest piesek.

Leczenie psa, szczególnie w Anglii jest niebotycznie kosztowne a wykupienie ubezpieczenia też nie jest tanie. 

Mój znajomy z pracy za poród swojej chihuahua w sobotnią noc musiał zapłaciłć weterynarzowi £1200!!! Suczka nie miała żadnych powikłań tylko długo jej schodziło…więc weterynarz wspomógł za drobną opłatą.

Muszę przyznać, że jestem dumna z Klaudii, bo od czasu kiedy o tym wspomniała pierwszy raz kilka miesięcy temu, zachowywała się bardzo trzeźwo i mądrze, rozważajac za i przeciw. Brała pod uwagę, że właściciel może się nie zgodzić i trzeba będzie to zaakceptować.

Natomiast kiedy po kilku rozmowach i sprawnie przekazanych argumentach dostaliśmy zielone światło, to lawina ruszyła. 

Jak zorganizować domowy trening, maty do sikania, posłanie, gdzie kupić obrożę, smycz, zabawki, karmę i smakołyki treningowe. 

Oszczędne rozwiązanie – homemade

I w związku z tymi ostatnimi, to zaczęłam częściej zwracać uwagę na półki sklepowe, które do tej pory były dla mnie zbędnym obszarem o niezbyt przyjaznym zapachu przestrzeni zakupowej.

Otóż moim oczom ukazały się miliony torebeczek z przekąskami o milionie smaków za…no właśnie. Kilka uroczych ciasteczek o kształcie malutkiej psiej kosteczki zapakowane w piękne opakowanie z obrazem najszczęśliwszego pupila, przekraczała moje spekulacje na temat ceny.

Ponieważ sama gotuję, nie kupuję i nie jem gotowej żywności, postanowiłam wskoczyć na YouTube i zorientować się czy mogę przekąski dla Bruce’a przygotować samodzielnie. Znalazłam masę przepisów na domowe ciasteczka z masłem orzechowym, przekąski z indykiem i słodkim ziemniakiem oraz słodziutki, malutki, szczeniaczkowy torcik marchewkowy!

Za £2 naprodukowałam 3 słoiczki przekąsek słonych i duży słoik ciasteczek orzechowych, którymi w prezencie obdarowaliśmy najbliższą rodzinę Bruce’a czyli jego biologiczną mamę Belle i siostrę Maisy która trafiła do rodziny Megan, najlepszej przyjaciółki Klaudii.

Jestem z siebie dumna bo zaoszczędziłam sporo pieniędzy i mam dodatkowo pewność, że nasz szczeniaczek Bruce będzie miał najlepszej jakości domowe jedzonko. 

Pierwszą cześć oszczędnych przepisów na pyszne slodkie desery i przekąski, które sama przetestowałam znajdziesz tutaj. Natomiast o 33 ogólnych, prostych, domowych sposobach oszczędzania pieniędzy przeczytasz tutaj w czerwcowym wpisie

To co jest bardzo istotne w moim oszczędzaniu i co faktycznie rewelacyjnie działa jest zasada 1/2 o której więcej piszę tu w pierwszym podsumowaniu miesiąca mojego wyzwania

Oszczędne przekąski treningowe Bruce’a

• mięsko mielone z indyka ok 150g -200g
• słodki ziemniak(batat)1szt ugotowany w kawałeczkach i zmiksowany
• len nasionka lub mielony 1 łyżka
• pietruszka zielona posiekana drobniutko
• mąka ryżowa(polecana również owsiana lub orkiszowa- żadna inna dla pieska)1 szklanka
• jajko
• oliwa 5 łyżek

Wszystko razem ugniatam dłońmi i rozkładam płasko 0,5cm na papier i na blaszkę. Przecinam lekko nożem tworząc kratkę, która po upieczeniu utworzy równe małe kwadraciki.

Przechowuję tydzień w lodówce w szklanym słoiku ze szczelną gumką.

Orzechowe ciasteczka w nagrodę za dobre sprawowanie 

• mąka ryżowa 2 szkl.
• masło orzechowe 1 szkl.
• miodzik 2 łyżki
• proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki
• woda 0,5 szkl.
• jajko całe 1

masło orzechowe mieszam z wodą, jajkiem i miodem. Dodaję mąkę z proszkiem i ugniatam dłońmi. Wałkuję na ok 0,5 cm i wycinam słodkie kształty. Piekę na papierze i blaszce 15 min w 170 C

Powitalny tort marchewkowy dla Bruce’a 25.09.2018

• świeża marchewka 1szt. starta drobno
• jajko 1
• 1/3 szkl. masła orzechowego
• 3 łyż. oliwy
• 3 łyż. miodziku
• mąka ryżowa 1 szkl.
• łyżeczka sody do pieczenia

Jajko,masło orzechowe,miód,oliwa miksuję razem. Dodaję startą świeżą marchewkę i mąkę z sodą. Mieszam lekko i nakładam do mufinkowych foremek. Piekę 20 min 170 C . Dekoruję masłem orzechowym i ciasteczkami w kształcie psich kosteczek

Oszczędne snakołyki dla regularnych członków rodziny 

Jeżeli jesteśmy w temacie zdrowego odżywiania to resztę wpisu poświęcę na podzielenie się z Tobą moimi oszczędnymi i przepysznymi, pełnowartościowymi wegetariańskimi przepisami, które dla mnie jednej nie przekraczają £1 za śniadanie, lunch lub ciepłą kolację.

Zacznę od przepisów na odjazdowe chleby i coś do chleba.

Sama jem ostatnio tylko krakersy bezglutenowe, ale czasem jak mam ochotę na świeży chlebek to jadę według jednego z tych przepisów. 

Chlebek od Magdy ze Skutecznie.Tv opisany jako„fenomenalnie prosty” 

Faktycznie to było dla mnie mega odkrycie jak wylądowałam na wyspie i nie byłam w stanie przełknąć angielskiego pieczywa.

• pół kostki drożdży 5 dkg zalewam letnią wodą 0,5 l
• kilogram mąki typ 500
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka soli
• 3 garście płatków owsianych
• szczypta czerwonej papryki

mieszam suche składniki z drożdżami lekko mieszam łyżką, 

• 0,5 ciepłej wody mieszam w kubku z 2 łyżkami octu jabłkowego
• mieszam leciutko i krótko łyżką tylko do połączenia składników

Odstawiam na 30 minut. Po tym czasie lekko mieszam ciasto łyżką i przekładam do 2 chlebowych silikonowych foremek. Odstawiam na kolejne 30 minut. Piekarnik nagrzewam do 200 C i piekę około 60 minut. 

Chlebek dla diabetyków. Gluten free, niski indeks glikemiczny! Chlebek dla długodystansowców

Najlepiej zacząć w środę wieczorem, żeby w piątek upiec na weekend. Wiem, wiem, to kosmiczny czas oczekiwania ale jest pyszny w smaku i warty czekania. Chlebek niejako sam się w tym czasie robi, tylko raz dziennie trzeba zerknąć i pomieszać. Moja mama ma cukrzycę typu 2 i to jest idealny chlebek dla niej.

• kasza gryczana biała niepalona z 4 torebeczek
• kasza jaglana z 1 torebeczka

Płuczemy dokładnie. Osobno w słoikach zalewamy wodą przegotowaną zimną, żeby przykryć 2 cm ponad kaszę. Obie kasze trzymam zanurzone w wodzie cały czas, więc czasem dolewam wody. Kasze odstawiamy na 48 godzin bez przykrycia. 

W piątek rano lub popołudniu zlewam nadmiar wody i przekładam do miski blendując dokładnie. Wodę zostawiam, żeby potem regulować gęstość ciasta.

• dodaję sól 1 czubatą łyżkę
• otręby 3 garcie
• nasiona (len, słonecznik, czarnuszka, siekane orzechy) 2 łyżki 

Ciasto powinno być w miarę gęste, podobne jak gęste ciasto naleśnikowe. Przekładam do keksówki silikonowej i wstawiam do zimnego piekarnika żeby poleżało kilka godzin. Wstawiam do piekarnika wieczorem i piekę 60min w 175 C. Kroję gdy chlebek ostygnie.

Oszczędny w czasie Chlebek Andrzeja – genialnie szybki i pyszny! Extra fast speed!

Zawsze wychodzi i smakuje jak chleb od babci ze wsi. Najlepszy ciepły z samym masłem.

Andrzej jest naszym szwagrem i człowiekiem o tysiącu umiejętności. Jedną z nich jest pieczenie. 

• mąka krupczatka 1 kg
• ciepła woda 1 litr
• suche drożdże 2x po 8g
• sól 1,5 łyżki
• nasionka do koloru do wyboru 

Suche składniki mieszam i dodaję wodę. Lekko mieszam łyżką do połączenia i zostawiam do wyrośnięcia pól godziny lub godzinkę. Piekę 60 minut w 180 C.

Teraz przedstawiam mniej kreatywny sposób na lunch, ale równie smaczny i piękny. Niebawem spróbuję upiec ciabatte samodzielnie 

Viking’s sandwich 

Kupuję gotową kanapkę ciabatta gluten free, podgrzewam ją w piekarniku 3 minutki i szaleję z dodatkami

• sałata rzymska (najzdrowsza)
• czerwona cebulka 
• świeży ogórek, pomidorki
• awokado
• czasem dodaję wegetariański proteinowy kotlecik, ale wtedy pół kanapki załatwia sprawę lunchu

Nie jem kanapek z wędliną od wielu lat ale jak przestałam jeść kanapki z żółtym serem(eliminując po trochu nabiał) lub białymi serkami, to zrobiło się trochę łyso na talerzu. Teraz mogę śmiało powiedzieć,że pasty zmieniły moje życie raz na zawsze.

Domowy hummus – bazowy przepis gotowy do wariactwa z dodatkami

• cieciorka gotowana (ja leniwie otwieram puszkę…)
• oliwa z oliwek
• sok z cytryny do smaku
• masło orzechowe lub tahini 2 łyżki
• mleko kokosowe(tylko gęsta część) lub jogurt grecki 2 łyżki
• sól,pieprz, świeże ulubione zioła,czosnek,

Cieciorkę miksuję do aksamitnej tekstury, tylko oliwę dodaję na końcu, polewam na wierzchu 

Miksując ulubione dodatki zmieniam tęczę smaków i kolorów aksamitnej pasty. Nie dodaję więcej niż dwóch. Jeśli robię paprykowy dodaję do miksera grillowaną paprykę lub chili, lub suszone pomidory, gotowane buraki, świeży szpinak, awokado,oberżynę,jesienną dynię…mmmmm wachlarz jest szerszy niż w supermarkecie.

Ok, więc mamy świeżutki chlebek, aksamitną i mięciutką pastę to dodam do tego sałatę z moim „autorskim” sosem winegret. Nie wiem dlaczego, ale jest coś co sprawia, że moje świeże sałaty są doskonałe

Świeża sałata w ogrodzie wczesną jesienią

• sałata rzymska, rukola lub inne pyszne zielsko(unikam lodowej)
• jajko szczęśliwe 1
• awokado 1/2
• świeży ogórek 
• świeże pomidory
• kiełki rzodkiewki lub jakiekolwiek inne
• kilka płatków migdałowych, prażonego słonecznika lub pestek dyni

Winegret dominiki. Mój nieskromnie pisząc; słynny sos do sałaty

• sok z wyciśniętej świeżo cytryny
• oliwa z oliwek 
• miód
• musztarda z całą gorczycą,sól,pieprz

W tym przepisie nie mam tego, ale moja ciocia Gosia dodaje płatki  świeżego jabłka, starte obieraczką do warzyw. Jabłko dodaje sałacie mega zaskakującej świeżości!

Kanapka mocy

• pieczywo gluten free podgrzewam w tosterze i dodaję
• ajwar pomidorowo bakłażanowy
• szczęśliwe jajko
• sałatę rzymską lub mix sałat
• awokado
• pomidora, sól himalajską
• skrapiam oliwą z oliwek

Tortilla z wędzonym łososiem i sosem pomarańczowym

• tortilla gluten free
• serek biały z czosnkiem
• salata rzymska 2 listki
• świeży ogórek kawałeczek
• jajko
• łosoś wędzony (kupuję razem z gotowym sosem pomarańczowym)

Oszczędne przepisy to nie tylko tanie przepisy.

Przygotowując ten wpis zaczęłam grzebać w galerii swoich zdjęć bo uwielbiam zdjęcia potraw. Śledzę blogi kulinarne i podziwiam przepiękne fotografie na których jest uwieczniona błyszcząca kropelka oliwy z oliwek spływająca po listku sałaty. Czasem dosłownie czuć zapach płynący z tych  zdjęć. Moje zdjęcia robię szybko telefonem bo zazwyczaj jestem głodna jak wilk po treningu albo przed pracą. Dokumentuję swoją gimnastykę kulinarną dla zabawy, ale udostępnię tobie żeby zachęcić Ciebie do samodzielnego żywego gotowania, szczególnie wegetariańskich potraw. Wachlarz smaków i kolorów jest absolutnie fascynujący i uczy mnie ile rodzajów fasoli istnieje na świecie i jak naturalnie smakują. Dlatego nie dodaję do swoich przepisów zbyt wiele przypraw, nie dodaję żadnych „podciągaczy” smaku. Skupiam się na himalajskiej soli, świeżo mielonym pieprzu, świeżej zielonej pietruszce, koperku czy leciutko cytrynowej kolendrze. 

Przygotowanie zdrowego posiłku zajmuje trochę czasu, ale to jest piękny czas. To jest mój czas odpoczynku, wyłączenia, wyciszenia umysłu i skupienia na kuchennych zapachach oraz miłości do mojej rodziny i przyjaciół. Kiedyś przyjaciel mi doradził żebym zmywała dużo naczyń chcąc się wyciszyć i faktycznie coś w tym jest.

Nie jestem mistrzem pieczenia ciast, ale ciągle walczę i wciąż się nie poddaję próbując co jakiś czas zmontować jakieś ciasto które gdzieś zobaczę i muszę takie samo zjeść. Z tego co wiem, póki co, wszyscy zgodnie twierdzą, że lubią moją kuchnię.

Oszczędność zdrowia poprzez jego budowanie i wzmacnianie sportem oraz dietą jest dla mnie szczególnie ważna. Wydaje się, że z wiekiem jest coraz mądrzejszą refleksją. Moim celem w obszarze zdrowia jest szczęśliwe i aktywne życie pełne wyzwań a do tego potrzebna jest mi siła, energia i witalność.

dominika